He elegido esta receta para la inauguración del blog porque es mi favorita. Un bizcocho fácil, rápido y muy versátil.
Se puede usar la misma receta para hacer magdalenas, un bizcocho tipo rosca como el de la foto, incluso una tarta de cumpleaños en un molde apropiado.
Ahí va.
Ingredientes
- 1 plátano muy maduro.
- 2 tacitas de copos de avena integral.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 tacita de pasas de uvas sin semillas.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o girasol.
- 2 huevos
- 1 o 2 cucharadas soperas de cacao desgrasado en polvo, sin azúcar.
Preparación
Remojar las pasas en agua fría durante unos minutos.
Poner en el vaso de la batidora (en este orden) el plátano, las pasas (sin el agua), el aceite, la avena, el cacao, el bicarbonato y los huevos.
Batir hasta que quede una mezcla homogénea y consistente.
Poner la mezcla en el molde y hornear 40 min a 180ºC cubriendo el bizcocho con papel de aluminio para que no se seque mucho.
Consejos
La medida de una tacita es la de un vasito de yogur de 125 gr vacío.
El orden de los ingredientes es para facilitarle el trabajo a la batidora, nada más.
La masa debe quedar mas bien espesa. Si queda muy blanda subirá mucho al cocinar, pero luego se desinflará y el bizcocho quedará aplastado. Si hace falta, añade un poco mas de avena.
Si utilizas aceite de oliva virgen extra, elige una variedad de sabor muy suave, como arbequina.
Lo ideal es utilizar un molde de silicona, para que no se pegue.
Antes de sacar el bizcocho del horno, pincha con un cuchillo y comprueba que no sale pegajoso. Si hace falta lo puedes dejar un poco más.
Felicidades doctora por la primera receta. En mi hogar va a ser un éxito que voy a probar este fin de semana. Será ideal para la merendola del domingo y el día de la galleta del cole el lunes jajaja. Muchas gracias!!!
Ya nos contarás como te ha salido Sandra. Gracias por comentar.
Muchas gracias por compartirlo! Genial!
Gracias a ti por pasarte y comentar.
Sin duda haré este queque , x ahorras mis niñas de 16 meses no comen nada de repostería x la cantidad de azúcar q llevan las recetas
Pruébalo y ya nos cuentas como te ha salido. Gracias por comentar.
Me encanta la iniciativa Gloria. Gracias siempre por buscar tiempo para educarnos en esta materia tan olvidada , como es COMER SANO Y DIVERTIDO. A mis gordis les ha chiflado.
Me alegro muchísimo de que les haya gustado.
Hola! He intentado varías veces hacer esta receta y otras similares de este blog, y casi siempre acaban en bizcochos demasiado densos y que no suben. Agradecería enormemente fotos del paso a paso a ver si veo en qué me equivoco… gracias!
Las recetas de los bizcochos quedan en general bastante densas, sí. Es normal, porque la avena sube muy poco, y la harina integral suben menos que la blanca, pero vamos, que algo sí que suben y esponjan. Si me sigues en Instagram (con el mismo nombre) la próxima vez que lo haga grabo todo el proceso. Muchas gracias por la sugerencia.
Gracias Gloria! Lo volví a probar, y me ha quedado como un pan alemán de centeno. Tengo fotos del proceso si quieres. Con harina integral en lugar de avena, subiría más?
Hola, Anna. La textura de este bizcocho se parece bastante a la del pan alemán, consistente, pero más esponjoso. Con Harina integral de avena o de trigo puede quedar más esponjoso, también puedes poner una de las claras batidas a punto de nieve al final. (Tengo las fotos para hacer el paso a paso, en cuanto termine algunas cosas pendientes lo publico)
Gracias.
Gracias!!
¡Hola! Aún no hemos probado la receta, pero veo algunos comentarios sobre el tema consistencia. Creo que batir mucho las claras ayudaría, sí. Cuanto más, mejor. Pero me pregunto, ¿no sería mejor levadura?
Hola, Eva. El problema de la consistencia es que, al ser la avena menos «panificable» que las harinas convencionales, es más difícil conseguir la consistencia adecuada, que depende también del grado de humedad que aporte el plátano, etc. También es verdad que si pones las claras batidas a punto de nieve es más fácil que quede esponjoso. Al principio lo hacía así, pero finalmente opté por poner los huevos enteros porque el resultado es igualmente bueno y da menos trabajo. La levadura da muy buenos resultados también (levadura química, tipo Royal) Uso el bicarbonato porque es muchísimo más barato y para preparaciones con fruta sube estupendamente. Espero que te quede bueno.