Ésta receta, ideal para celíacos, es también apta para alérgicos a leche y huevo. Muy fáciles de hacer, es una excelente alternativa para los niños que aún tienen que cumplir con «el día de la galleta» en el cole, o para una entretenida merienda en la playa o la piscina. ¿Que no sabes de qué va lo de «el día de la galleta? Lo conté en mi otro blog.
Ingredientes
- 1 plátano muy maduro.
- 2 cucharadas soperas de polenta (maíz molido grueso)
- 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de cacao desgrasado en polvo, sin azúcar.
Preparación
Triturar todo junto y dejar reposar al menos media hora. Repartir porciones con una cucharita sobre un molde cubierto de papel de horno o una lámina de silicona. Hornear a 180ºC durante 20 min.
Trucos
Es muy importante el tiempo de reposo. Permite que se rehidrate bien la harina de garbanzos y no quede arenosa.
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