Este bizcocho de almendra y chocolate tiene una consistencia más bien espesa que recuerda a la del brownie. De hecho en casa terminamos comiéndolo con una bola de helado (de esos fáciles, de plátano congelado batido). No contiene harinas ni leche, así que es apto para celíacos y alérgicos a la leche. Y aunque está hecho con ingredientes saludables, es una bomba de calorías, así que moderación, porque cuando lo pruebes no podrás dejar de comer. 
Ingredientes
- 3 huevos
- 10 dátiles
- 100 gr de almendra molida
- 100 gr de almendra troceada
- 100 gr de chocolate 85% cacao
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 plátano
Preparación
Remojar los dátiles en agua templada. Pelarlos y triturar con las yemas de los huevos y el plátano. Cuando esté todo bien molido añadir el chocolate derretido 1 minuto al microondas. Añadir las almendras molidas, las almendras troceadas y la levadura mezclando bien. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior incorporando suavemente para que no se bajen las claras. Verter la mezcla en el molde y hornear 20 minutos a 180 ºC.