Los postres clásicos también se pueden disfrutar en versión saludable. Con ingredientes sanos, sin azúcar, endulzados con frutas y mucho cariño para una versión deliciosa y sencilla del clásico flan de huevo. ¿Te atreves?
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 3 huevos
- 100 gr de dátiles (unas 12 unidades)
Preparación
Poner en remojo los dátiles para eliminar la mayor parte posible de la piel. Triturarlos con un poquito de la leche. Añadir el resto de la leche y mezclar los huevos sin batir, para que no hagan espuma. Poner la mezcla en un molde de flan. Cubrir con papel de aluminio para que no haga costra. Hornear a 180ºC durante 45-50 minutos. Esperar a que esté frío para desmoldar.
Ese cambio de color en el flan se debe a que los dátiles, que no se disuelven en la leche como lo haría el azúcar, se separan un poco de la mezcla y forman esa franja más oscura, pero que no afecta a la textura ni al sabor.
