Unas cookies con pepitas de chocolate son una deliciosa opción para la merienda, pero la receta tradicional lleva mucha mantequilla y azúcar, convirtiéndola en un alimento poco sano aunque sea casero. Esta receta incluye solamente ingredientes saludables y el resultado es espectacular. Una galleta suave pero crujiente, dulce y con los tradicionales granitos de chocolate que caracterizan a las auténticas cookies. 
Ingredientes
- 2 peras tiernas
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave (arbequina)
- 6-8 dátiles
- 120 gr de avena molida (2 tacitas y media)
- 1 cucharada de cacao en polvo 100%
- 60 gr de chocolate 80%
- 1/2 plátano
Preparación
Derretir el chocolate al baño maría o 1 minuto a potencia máxima en el microondas. Mezclarlo con el medio plátano batido. Disponer una capa fina de unos 4-5 mm sobre un molde y llevar al congelador para que solidifique.
Mientras, poner en remojo los dátiles para eliminar la mayor parte posible de la piel.
Batir los dátiles pelados y cortados con las peras, el cacao en polvo y el aceite de oliva hasta que quede una crema homogénea.
Poner la avena sobre la mesa de trabajo y hacer un hueco en el centro.
Añadir la crema de pera y chocolate y mezclar suavemente con un tenedor o con los dedos sin amasar mucho.
Cuando esté la masa hecha, hacer un rulo y cortar en círculos grandes de unos 5 mm de espesor.
Cortar la tableta de chocolate y plátano que habíamos puesto en el congelador en pequeños cuadraditos para colocar sobre las galletas.
Hornear las cookies durante 15 minutos a unos 180ºC. ¿Puedes oler ese chocolate?