Esta deliciosa tarta de queso, típica de Málaga y otras ciudades andaluzas, es una variante de la clásica tarta de queso estilo New York. Con pasas, dátiles y piñones es un postre exquisito que no podrás resistir. Y como siempre con ingredientes saludables, sin azúcar añadido.
Ingredientes
Base
- 2 tacitas de avena molida (100 gr)
- 2 cucharadas soperas de plátano triturado
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave (arbequina)
Crema de queso
- 300 gr de queso para untar bajo en grasa
- 300 gr de yogur griego sin nata añadida
- 12 dátiles pelados
- 2 huevos
- un puñado de pasas de uvas
- un puñado de piñones o pipas de girasol
Preparacion
Para la masa, disponer la avena molida sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y añadir las 2 cucharadas del plátano molido y las 2 cucharadas de aceite uniendo con los dedos. Debe quedar una pasta espesa. Distribuir sobre la base de un molde redondo usando los dedos (si usamos un palo de amasar la textura quedará más elástica). Poner al horno unos 5-10 minutos a 180ºC mientras vamos preparando el relleno, para que se seque un poco la superficie. Mientras se cocina un poco la masa vamos a mezclar el queso, el yogur, los dátiles pelados y los huevos. Batir bien hasta que los dátiles estén totalmente triturados. Añadir las pasas previamente remojadas y los piñones o las pipas peladas. Disponer la crema sobre la masa y llevar al horno tapando con un papel de aluminio para que no se seque mucho, por unos 45 minutos más. Destapar y dejar cocinar unos 10 minutos más. Servir frío.