Pastel de queso con grumitos, como lo llamaban mis hijos de pequeños. Una tarta de queso deliciosa, como todas, con la consistencia peculiar del queso cottage. Un queso fresco muy apropiado para los más pequeños y de sabor muy suave que va a gustar a todo el mundo. Y siempre con ingredientes sanos y endulzado con frutas para no añadirle nada de azúcar. ¿Lo probamos?
Ingredientes
- 200 gr queso cottage
- 500 gr queso fresco batido.
- 4 cucharadas de avena molida
- 12 dátiles pelados.
- 4 huevos.
Preparación
Remojar los dátiles en agua caliente para que la piel se despegue y se puedan pelar más fácilmente. Triturarlos con los huevos, el queso batido y la avena. Añadir el queso cottage mezclando con un tenedor. Colocar en un molde de cristal o silicona. Hornear a 180º C 40-45 min. Desmoldar en frío para que no se rompa. Se puede servir acompañado de sirope de algarroba o frutas rojas batidas para darle un toque de color.